サツマイモのきんとん。

お正月の前倒し準備～第１号ですｗ

冷凍のきくものから、作ります。
きんとんは、冷凍してもまったく遜色ありません。
食べる前に自然解凍した後、栗の甘露煮と、まぜあわせるのです！

ところで、、、
なぜかウチは、毎年、「やらないやらない」といいながら、
つい作らなければいけない羽目になるのです。
オヤヂ様が、好きなんですよ。。。おせちとか。。。
正月の前は、だから料理三昧；
こんなに早くからやらないと、ホントに休むひまなくなるので、
チョー前倒しで料理スケジュール考えて作りますｗｗｗ

色揚げに、クチナシを使います。
芋は、もちろん頂き物の掘りたてさつまいも♪
今年は、きっちり裏ごし致しました；



腕がクタクタになった次第でございます(*´д`*) ～・・・

このあと、味醂、栗甘露煮の汁、砂糖、激しく少量の塩、を加えて、
鍋で練り上げます。



仕上げに、今年は蜂蜜を加えました♪

おいしくできたよぉ～(≧∇≦)b


　

微妙に/grin。

寒いです、雪です。

しばらく細菌系と思われる水疱とアカギレに悩まされ、
病院で薬をもらい治って来たなぁと思った矢先、
今度は爪の付け根に「さかむけ」（ささくれ、親不孝ともいう？ｗ）がわんさか。
いたいよ・・・ってか、いてぇよ；；

あぁ、さかむけの原因はビタミンＣ不足だったッけかなぁ、と、
ネット検索。
と、なんだか探し物と似て非なるサイトへ辿り付き。

愛しの小林くん

かくなるサイトへ行き着いてしまい、
ネーミングの話題に頷くカタンであった。

・・・

結局、さかむけは、手肌の水分･油分不足、ビタミンＣ不足が
主な原因らしい。

はぃ？　親不孝？

ンなわけないでしょっ(;´д｀)

ブルーベリー･ムース

庭でわんさか採れるブルーベリーで、シロップ漬けやジャムを作る母。

いかんせん、作ったはいいけどナカナカ消費できないのが現状。
冷凍保存できるので、腐りはしませんが、
減らないうちに次のジャムが出来上がってしまう！ｗこれが怖い。

というわけで、なんとか消費すべくムースに加工することにチャレンジ。

初回は、杏仁風味ブルーベリーにしてみた。
家族には好評でしたが、作った本人は納得いかず。

杏仁霜の甘さとジャムの甘さを、計り底値そこね、ちょっとアマーイ；
ブルーベリーの粒を残すように工夫しなかったため、
口当たりがビミョー(*´д`*) ・・・
デザートの味としての酸味が少なく、味のバランスがわる～ぃ。。。。

などという反省をふまえ、
二回目は、ヨーグルト風味にすることに。

酸味を増すためにクエン酸を使用。
ブルーベリーはシロップと粒に濾す。
砂糖は控えめ。

結果！！　　

鉄人も納得！！　じゃなくて、カタンもウマウマ～♪な出来あがり。

美味しいものに辿り着くには、それなりに努力が必要だぞ、と。

手前の器がフツーのデザートサイズ。
奥のタッパーは、デザートプレートなどに盛り付け、
そのうえに、生クリーム、さらにブルーベリージャムをかけ、ミントの葉を添えて、
頂きましたｗ
・・・写真とりそこねたのよね(´・ω・`)・・・

　

リメイク・チョコサンドクッキー

食べたら、なんだか、、、？
二個目に手が伸びないようなお菓子を貰ってしまったら？

捨てようかと思う程の不人気クッキーも、
甘さでごまかしてたべさせました、、、甘いものに目が無い家族にｗ

今回は、冷蔵庫で寝ていた板チョコを発見。
電子レンジで溶かす、、、ちょっと溶ければオッケ～♪
その間にオーブントースターでクッキーを温め、焼き直し。

クッキーの荒熱がとれたら、溶けたチョコをたくさんぬって、サンド！

リメイク成功さ♪


　

煮豆：紫花豆

煮豆のなかでも、私はこの紫花豆がいちばん好きかも～♪




豆を、美しい姿のまま煮るポイントは、
急いでも慌てても、ゼッタイ沸騰させない！コトです。

紫花豆は、重曹で一度煮流します。
黒豆だと煮流すと次に炊くとき色が出ませが、
紫花豆は煮流しても大丈夫～。

うーん美味しそうですっ

緑の鍋は、カタンのお気に入りの、、、
そう、おなじみのル･クルーゼの鍋です。
アホみたいに重いけれど、これ以外の鍋で煮込みする気になりません。

隠し味は当然黒砂糖(≧∇≦)b