犬アレルギーのコト。

どうでもいいマッタク個人的なこと。

一人暮らしをしてた鹿児島から、今の実家へ戻ってきて、
この5月で4年経つのかな？
よく年月を覚えてないけど、、、

いま飼っている犬は、この6月でうちに来て丸々11年だ。

私はそのあいなかの4年半ほど、犬と接していない。
逆を言えば、うちに戻ってきてから、毎日犬と接している。

私は、動物愛好家ではない。
自分の犬が、キリという名前だが、キリが可愛いだけで、
他の犬はあまり好きではない。
とくに小さい犬、いま流行のヤツは、とくに嫌いだ。
洋犬より、日本犬が可愛いし、なかでも秋田は美しい犬だと思う。
でも、他の犬は、たいていどうでもいい。

とにかく、my犬命、な人間だ。


少し話はさかのぼる。
鹿児島へいた頃に、アレルギー症が顕著に現れた。
もともと肌は弱い方だったけれど、
とにかく原因不明の皮膚炎に、悩まされた。

ひどく炎症があるのが顔だったので、当時かかっていた医者は、
「化粧品まけ」だと言って、特に検査もしてくれなかった。
そして私をアトピーだと診断し、アトピーの薬を処方した。
服用、塗布、いずれもだ。
いわゆるステロイド系の薬漬けだった。

アロマキャンドル。

煙がダメになってから、お香を焚くのを我慢していたカタンです、
こんにちは。

＃ところで今日は私の誕生日であります。
＃オメデトウメールくれたみなさん、ありがとう♪


とある小冊子で、アトリエＭＡＳＡＫＯという店を知り、
Signature Seriesの中から3点ほど買いました。
アメリカのゴールドキャニオン製。




1）澄み切った爽やかな香り（Mountain Aire）
2）洗濯仕立てのシーツのような心地よい香り（Clean Sheets）
3）恋に落ちるような甘い香り（Love Struck）

なんだそりゃｗ的な名前ですが、それでも名前から想像しながら（？）
選んでみました。

チャーシューですよ♪

こんばんは、カタンです。
今日は朝からチャーシュー作りました。
レシピのポイントも紹介するぞ♪

豚じゃないです、イノシシです。

冬にイノシシを獲る人から、分けていただいたのです。

＃当然買ったわけだが、父が買ってきた。
＃母は面倒くさいためか冷凍庫に放置してあったのを見かね、結局私が；





チャーシューは二度目です。でも前は豚でしたｗ
レシピはいたって簡単。
１）ビールで下茹でする。炭酸があるうちは吹き零れに注意。
２）好みで焼き目を付ける。
３）醤油：水を１：１で、本焚きする。～1時間半弱、様子見て。
＃どうせ焚く間は、水を加えながらやりますけど、
＃最初の焚き出だしの割合です。
＃肉が半分よりちょっと漬かる位でいいです、鍋がデカすぎると、
＃調味料がたくさんいるから、小さめ、深め、が理想です。


醤油だけで焚くのが、肉の旨みが分かっていいです。
肉が上等じゃないときや、獣くさいのが気になるときは、
薬味として、生姜と、にんにくと、黒胡椒を適宜。

今日はシシ肉だったので、警戒して（？）少し薬味を入れました。
＃イノシシ肉初めてだしっ

砂糖、酒、味醂は入れません。
塩加減が気になる場合や、塩辛い醤油を使っている方は、
水の割合を多くします。

ウチは醤油はコレ一筋。
親戚が東北なのですが、教えてもらって以来のファンです。
そこらへんでは売ってません。
この赤いラベルの醤油、絶対美味しいとお勧めしますｗ
スーパーなどで市販の醤油には戻れません、一度お試しあれ♪

ぇっと何だっけｗ

そうそう、肉は糸で縛らなくてもいいのですが、
バラけそうな肉のときは、ぐるぐるする程度でも十分なので、
巻きましょう。

今日はロースを縦割りにして、脂の都合上、形を形成したので、
タコ糸でタコ殴り。。。（寒）じゃなくて縛りました。
あまりゆるく縛ると、肉は縮むので意味がないのですが、
肉が裂けない程度にｗちからいっぱい縛ってください。


沸き上がってきた泡で肉が包まれる火加減です。
あまり弱いと時間がかかりすぎます。
焚き出すと、醤油が小さくぴしぴしはじけて、
ガス台が激しく汚れるのです。

私はコレがいやで、菜箸を一本はさんでフタを掛けます。
煮汁についてない上の方には、市販のアク取りシートをかけておくと、
色や味むらがなく仕上がります。

もちろん10分おきに、肉を回転させて、上下くまなく煮込むようにします。

途中、差し水をしながら、弱火で焚きます。

鍋は加熱効率のいいものがおすすめです。
私はル・クルーゼの鍋を使います。

さて、焚くこと一時間。※下茹では時間に含まれず。


おっ、おいしい～♪チャーシューの出来上がりっ。
煮汁は捨てずに何かに利用しましょうｗ

＃献立の都合で、夜は食卓にのりませんでしたので、
＃ネギチャーシューにしたらまた写真撮ろうヽ(´ー｀)ノ

庭の果物。

ブルーベリー＆ブラックベリーと桃♪です。

桃は今年の初収穫～(≧∇≦)b

ぇーっと、鉛筆を並べてみましたが、大きさの感じ、わかるかなぁ。
ブルーベリー、すごく大粒です！
甘いです！
ひとシーズンで20本くらいのジャム瓶できます。

ブラックベリーは、種がメチャクチャ硬いので、
ジャムにするときは漉さなくてはいけません、なので、
生食のほうが楽ですｗ

桃、すでにオナカの中です♪
あっ、桃は鉛筆と比べないでね！ｗ

すっごく甘かったです。
北陸、中国地方とうらはらに、こちら(長崎)はサッパリ雨が降りません；
雨が降らないと困りますが、
天気がいいということは果物が甘くなるわけで、
この桃、ほんと美味しかったです。

そのかわり毎日の水遣りは大変。

でも、水道局が節水を呼びかけているので、ほどほどで；

ちょうどいい気象を希望です。

チーズケーキですよ♪

今日のおやつ。
リアルでも調理なカタンです。

昨日、クッキー生地を仕込んでおいたのです。
＃タルトはクッキー生地を使います。
＃2時間以上冷やすので、前日から作る方がいい。

市販のビスケット等を砕いて使う方が簡単ですが、
たまには台から仕込みます。
左は、タルト生地を焼いたところです。
これが完全に冷めてから、チーズ生地を入れて焼くのです。

＃だから、さらに時間がかかります；

今日は普通のベイクドではなく、メレンゲ（卵白を泡立てたもの）入り、
ちょこっとスフレ風にアレンジしました。
＃クリームチーズが足りなかったからじゃナイデスヨ？ｗ

濃いベイクドもいいけど、少し軽い目が美味しいです。




１８cmのタルト型２台分作りました。
＃レシピが２台分の分量なのだ；

この型は浅井商店で買いました。
ここは素晴らしいです。業務用なので安いし（たぶん）。
私のほしいものがたくさんあります♪

食べるときは早いですね。
前にディたんが、「ケーキは買って食べるもの」と言っていましたが、
ほんとうに、そう思いますｗｗｗ

ケーキを手作りする人の殆どは、安いから作るのではなく、
趣味だから作るのでしょうねぇ。
デコレーション系なら、特に、材料代のが高くつきます。
自分の時給まで換算すると、アホらしくなるので、
「美味しい手作り」を付加価値として頂きます♪

副産物としてタルト生地の残りを型抜きクッキーに。
さらに、この後、朝のデザートの杏仁豆腐まで作ったので、
今日起きて、10時半くらいから、3時半まで台所にいました(￣▽￣)

久々に、趣味のお菓子作りをするパワーがあって、
よかったです。
ずっと体調悪くて、出来なかったからね；

そのうちmyレシピ集でも載せたいな～ｗ