ドロップクッキー。

ドロップっても、アメ玉じゃないぉ。
クッキーのタネ（生地)をスプーンですくって「ぼてっ」と天板に落とすから、
こういう名前だったはず(´・ω・`)


今日は、チョコチップココナツクッキーになりました。
クッキーに入れるチョコチップとしては、
少し甘めになるけれど「クランキー」が美味しいです♪
はかりの上にのっかってるのが、砕かれたクランキー君だｗ

クランキーはパフも入ってるから(≧∇≦)b グーなのだ。

ココナツはお菓子用のココナツパウダー・・・と同じもので、
実はパラオ土産ｗ
いーかげん使い道に困り、「やっぱお菓子よね」ってことでクッキー。

砂糖は、半分が白砂糖、半分は椰子の花蜜糖を使います。
これはお菓子にも料理にもおすすめしますが、こちらで買えます、素朴な味わいと、ミネラル豊富な特性は、白砂糖キライな人にも、おすすめっ♪
粘性の高いパームシュガーより、独特の香りクセは少な目ですが、粉なので使いやすいです。

解説してる間に焼けますた(*´д`*)

17歳のチーズまんじゅう

三度の飯が甘いものでもいいのに、、、
と思うくらい菓子好きなカタンです。
太ってませんよ、こんにちは(*´д｀)～3

タイトルのとおりの名前の、お菓子を、もらいました。
箱で、とかではなく、おすそわけ。
だから、３個。

佐賀は嬉野のお土産らしい。

シフォンケーキ・リベンジ♪

前回、ちょっと回りを焦がしちゃったわけですが。
今日もお菓子作りなカタンです。




逆さにして冷ますわけです。

生クリームとブルーベリージャムで頂き♪

うまうま・・・(≧∇≦)b
今日はバッチリでしたっ

ゃっと、ネギチャーシュー。

大好評でしたっ




美味しそうだよ～♪ｗ
冷やし中華にもトッピングして、冷やしチャーシュー麺にっ

食べるときって早いね(´･ω･`)・・・モウナイヨ。

チャーシューですよ♪

こんばんは、カタンです。
今日は朝からチャーシュー作りました。
レシピのポイントも紹介するぞ♪

豚じゃないです、イノシシです。

冬にイノシシを獲る人から、分けていただいたのです。

＃当然買ったわけだが、父が買ってきた。
＃母は面倒くさいためか冷凍庫に放置してあったのを見かね、結局私が；





チャーシューは二度目です。でも前は豚でしたｗ
レシピはいたって簡単。
１）ビールで下茹でする。炭酸があるうちは吹き零れに注意。
２）好みで焼き目を付ける。
３）醤油：水を１：１で、本焚きする。～1時間半弱、様子見て。
＃どうせ焚く間は、水を加えながらやりますけど、
＃最初の焚き出だしの割合です。
＃肉が半分よりちょっと漬かる位でいいです、鍋がデカすぎると、
＃調味料がたくさんいるから、小さめ、深め、が理想です。


醤油だけで焚くのが、肉の旨みが分かっていいです。
肉が上等じゃないときや、獣くさいのが気になるときは、
薬味として、生姜と、にんにくと、黒胡椒を適宜。

今日はシシ肉だったので、警戒して（？）少し薬味を入れました。
＃イノシシ肉初めてだしっ

砂糖、酒、味醂は入れません。
塩加減が気になる場合や、塩辛い醤油を使っている方は、
水の割合を多くします。

ウチは醤油はコレ一筋。
親戚が東北なのですが、教えてもらって以来のファンです。
そこらへんでは売ってません。
この赤いラベルの醤油、絶対美味しいとお勧めしますｗ
スーパーなどで市販の醤油には戻れません、一度お試しあれ♪

ぇっと何だっけｗ

そうそう、肉は糸で縛らなくてもいいのですが、
バラけそうな肉のときは、ぐるぐるする程度でも十分なので、
巻きましょう。

今日はロースを縦割りにして、脂の都合上、形を形成したので、
タコ糸でタコ殴り。。。（寒）じゃなくて縛りました。
あまりゆるく縛ると、肉は縮むので意味がないのですが、
肉が裂けない程度にｗちからいっぱい縛ってください。


沸き上がってきた泡で肉が包まれる火加減です。
あまり弱いと時間がかかりすぎます。
焚き出すと、醤油が小さくぴしぴしはじけて、
ガス台が激しく汚れるのです。

私はコレがいやで、菜箸を一本はさんでフタを掛けます。
煮汁についてない上の方には、市販のアク取りシートをかけておくと、
色や味むらがなく仕上がります。

もちろん10分おきに、肉を回転させて、上下くまなく煮込むようにします。

途中、差し水をしながら、弱火で焚きます。

鍋は加熱効率のいいものがおすすめです。
私はル・クルーゼの鍋を使います。

さて、焚くこと一時間。※下茹では時間に含まれず。


おっ、おいしい～♪チャーシューの出来上がりっ。
煮汁は捨てずに何かに利用しましょうｗ

＃献立の都合で、夜は食卓にのりませんでしたので、
＃ネギチャーシューにしたらまた写真撮ろうヽ(´ー｀)ノ